天心岩【酪梨蔬菜鬆】

2017-06-06

1. 酪梨.......160g
2. 玉米.........30g
3. 西芹.........50g
4. 牛番茄.....60g
5. 白木耳.....40g
6. 酸豆.........適量
7. 蘿蔓葉.....適量
8. 香菜...........4g

1. 白胡椒粉.....1/2茶匙+1/4茶匙
2. 鹽................1/4茶匙
3. 味精............1/4茶匙

1. 先將白木耳先泡水待軟化；川燙後備用。
2. 將酪梨、西芹、牛番茄、白木耳切丁狀、玉米取果肉川燙備用。
3. 取一容器將酪梨丁、玉米粒、西芹丁、白木耳丁、牛番茄丁放置容器內；加入調味料；最後加入香菜拌勻即可。
4. 將蘿蔓葉切段備用。
5. 將切好的蘿蔓葉先舖上一排的酸豆、在鋪上拌好的餡料即可上菜。