天心岩【紅醬義大利麵】

2017-06-06

1. 紅醬材料：
2. 紅蘿蔔..................20g
3. 香菇......................20g
4. 非基改大豆纖維...75g
5. 洋菇......................20g
6. 大番茄..................20g
8. 炒麵料：
9. 櫛瓜..........適量
10. 洋菇............2顆
11. 小白菇......適量
12. 紅椒..........適量
13. 黃椒..........適量
14. 羅勒..........(裝飾用)
15. 起司粉......適量

1. 紅醬調味料：
2. 橄欖油............10g
3. 番茄醬..........140g
4. 番茄糊............60g
5. 水...................250 C.C
6. 鹽..................1/2tsp
7. 冰糖................20g
8. 海藻糖..........1/4tsp
9. 蘿勒葉..........1/4tsp
10. 義大利香料..1/4tsp
11. 迷迭香..........1/4tsp
12. 百里香..........1/4tsp

1. 取一乾鍋加入橄欖油、先加入紅蘿蔔炒香；再加入香菇、火腿(炒出香味)；在加入洋菇丁、番茄丁拌炒。
2. 再繼續加入番茄糊、番茄醬(炒一下)再加入水及調味料及香料；煮滾後轉小火煮約10 分鐘即可。
3. 起一鍋熱水；準備燙義大利麵；滾水下義大利麵；要不時的攪拌；主約7-8分鐘即可撈出備用。
4. 取一乾鍋加入橄欖油、洋菇、小白菇爆香後加入櫛瓜、燙好的義大利麵、加入醬汁；攪拌至義大利麵吸收湯汁後再加入紅黃椒拌勻即可起鍋。
5. 盛盤後先撒上起司粉；在放上蘿勒裝飾即可。