天心岩【鮮菇奶油燒】

2017-06-06

1. 洋菇…………60g
3. 草菇…………130g
5. 冷筍…………150g
7. 百頁豆腐…..95g

1. 調味料1
3. 麵粉………55g
5. 橄欖油….60 c.c.
7. 奶水……...250 c.c.
9. 奶油………30g
10. 水………….500 c.c.
11. 鹽………….1茶1/4
12. 高湯………2茶
14. 調味料2
15. 鹽……….. 1/4 茶匙 1/8茶匙
16. 黑胡椒….1/4茶匙
17. 高湯……..1茶匙
18. 水…………30 c.c.
19. 奶油……..40

1. 麵粉和橄欖油入鍋炒香後加入調味料1煮沸後倒入托盤備用
2. 洋菇 草菇和冷筍 百頁豆腐切丁備用
3. 取鍋下調味料2的奶油和洋菇,草菇
4. 冷筍,百頁豆腐略炒加入調味料其餘到調味料炒香即可備用現烤香菇塔
5. 把炒好的食材倒入容器後加入炒好的奶油麵粉在食材上面
6. 入烤箱 上火220度 下火210度烤11分鐘即可