天心岩【水果優格】

2017-06-06

1. 水果優格：
2. 西瓜
3. 哈密瓜
4. 芒果
5. 季節水果

1. 優格材料：
2. 牛奶 * 1L
3. 酵母粉 * 2g

1. 牛奶用小火加熱至40度C
2. 加入酵母粉攪拌均勻到有點冒泡泡
3. 放置發酵9小時即為優格
4. 水果 當季水果
6. 根據比例向是我們選購的就是1L(牛奶):2g(優格菌)。
8. 優格菌適合發酵的溫度是40℃~45℃
9. 發酵8~10個小時凝固後放入冰箱，14天內食用完畢。
12. 也可以使用便利商店購買的優格與牛奶去做菌發酵
13. 根據自己喜歡的優格 與 牛奶去搭配
14. 一個參考搭配是1ml(優格):3ml(牛奶)
15. (建議使用全脂優酪乳與全脂牛奶，比較固態)
17. 步驟1
18. 1公升的鮮奶到入乾淨的容器(若無鮮奶使用奶粉的話泡的比自己喝的平常濃)。
20. 步驟2
21. 放入約350cc的優酪乳，慢慢攪拌後蓋上蓋子。
23. 步驟3
24. 電鍋放入1米杯的水，記得放上架子，再放上攪拌好的優酪乳牛奶。蓋上電鍋蓋(留下約1/4的空隙，避免太熱導致活菌死掉)
26. 步驟4
27. 將電鍋按""保溫""，約8~10個小時，8個小時看一下，根據優酪乳量的多寡會導致優格的凝固度，覺得太稀可以多保溫幾個小時。
29. 做好後放涼放入冰箱，要吃的時候根據自己的喜好加入果醬或水果。