天心岩【馬鈴薯起司】

2017-06-06

1. 馬鈴薯........1顆
2. 青花椰菜...適量
3. 起司醬.......適量
4. 起司絲.......適量

1. 起司醬材料：
2. 奶油............. 2大匙
3. 麵粉............11g
4. 牛奶..........200 c.c
5. 水..............300 c.c
6. 巧達起司...200g
7. 鹽...............1/2t
8. 海藻糖.......1/2t

1. 先將馬鈴薯洗淨後；進蒸籠(蒸約30-40分鐘)蒸熟後取出備用。
2. 取一鍋熱水燙青花椰菜備用。
3. 起一乾鍋加入奶油溶化後；加入麵粉拌炒(至糊化)；在加入牛奶、水攪拌後在加入起司(起司不要一次下約可分為3-4次下鍋)讓起司溶化後再加入鹽及海藻糖調味拌勻即可。
4. 將燙好的花椰菜切為細末狀備用；再將蒸熟的馬鈴薯從中間劃一刀後放置在容器中用叉子將馬鈴薯挖鬆備用。
5. 將挖鬆過後的馬鈴薯加上起司醬在撒上花椰菜末；最後撒上起司絲即可進烤箱(溫度上火220 °C/下火180 °C)烤約6-8分鐘即可出爐。