天心岩【高麗菜捲】

2017-06-06

1. 洋地瓜 320 g
2. 金針菇 320 g
3. 厚香菇 70 g
4. 芹菜 10 g
5. 高麗菜 1 顆

1. 鹽 1/2 茶 + 1/4茶
2. 海藻糖 1/4 茶
3. 白胡椒粉 1 茶
4. 蔬菜高湯 1/2 茶
5. 麻辣醬 1 茶
6. 玉米澱粉 2 大匙
7. 香油 50 c.c

1. 將金針菇切段；洋地瓜切絲；芹菜切珠；香菇切小丁備用.
2. 起一鍋熱水；燙高麗菜；將高麗菜燙至軟化.
3. 起一乾鍋；加入少許的油、加入香菇丁爆香；加入金針菇拌炒；再加入洋地瓜拌炒；依序加入調味料半炒後，最後加入芹菜拌炒均勻起鍋備用。
4. 將燙軟的高麗菜放在砧板上；再將炒好的料上在高麗菜上面；捲起來即可。
5. 將捲好的高麗菜捲進蒸籠；蒸約 5分鐘即可。
6. 取出蒸籠後；再切為柱狀，再淋上醬汁即可。